辣味牛肉炒茄子
材料：茄子350克、無骨牛小排250克、蒜頭3粒、紅蔥頭1顆、辣椒、蔥各適量、高湯150cc
調味料：豆瓣醬、鹽、水各適量
做法：
1.茄子切開後泡鹽水防止茄肉氧化變黑，之後取出瀝乾撈起備用。
2.蒜頭、紅蔥頭、辣椒、蔥切末。
3.牛肉切丁後，下鍋炒至六分熟後撈起。
4.熱油鍋將做法1的茄子以100度略炸後撈起。
5.將蒜頭、紅蔥頭、辣椒、蔥花爆香後加入豆瓣醬、鹽，續下做法3、4的牛肉和茄子拌炒後，加高湯煮至湯汁收至八分乾即可。
材料：茄子350克、無骨牛小排250克、蒜頭3粒、紅蔥頭1顆、辣椒、蔥各適量、高湯150cc
調味料：豆瓣醬、鹽、水各適量
做法：
1.茄子切開後泡鹽水防止茄肉氧化變黑，之後取出瀝乾撈起備用。
2.蒜頭、紅蔥頭、辣椒、蔥切末。
3.牛肉切丁後，下鍋炒至六分熟後撈起。
4.熱油鍋將做法1的茄子以100度略炸後撈起。
5.將蒜頭、紅蔥頭、辣椒、蔥花爆香後加入豆瓣醬、鹽，續下做法3、4的牛肉和茄子拌炒後，加高湯煮至湯汁收至八分乾即可。
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我不敢吃茄子哩~ 有其他建議搭配的食材嗎!? 這個看起來好下飯啊!!~呼呼~
為什麼我沒吃到這到菜??? 在家裡都不煮高檔貨喔!!??
Dear ivy： 搭配妳喜歡的蔬菜或是不放其他蔬菜， 直接炒牛肉味道就蠻不錯的。^_^ Dear 老妹： 你們那麼難養，東挑西挑的， 如果炒了高檔貨又不吃， 我怕我和吉米會吃到中風耶！^_^
說真的 我不會料理茄子耶 因為很會吸油 所以愛吃茄子的我 都是請婆婆或是娘煮茄子 ㄏㄏ
Dear 布丁： 其實我對茄子也不大拿手， 所以都是依照食譜按部就班做囉！^_^
挖~還放牛小排耶@@!真是高級啊~ 不過要是這樣一來 應該也可以讓我家胖虎敢吃茄子了吧..
Dear 小咪： 因為我家林先生吵著說豬肉和雞胸肉都吃膩了， 所以只好想辦法煮個牛肉來討好他囉！*^_^*