滷牛腱
材料：牛腱400克、蔥1支、薑1段、牛肉專用滷包1包
調味料：醬油2杯、水6杯、辣豆瓣醬1大匙、鹽1/4小匙、糖1大匙
作法：
1.先將牛腱汆燙泡涼備用。
2.蔥切段、薑切片。
3.炒鍋燒熱爆香，倒入所有調味料煮滾後，加入牛腱，等待再次滾起。
再次煮滾後換成小鍋，小火煮約2個小時，熄火待涼切片即完成。
＊以上調味料滷出來的牛腱味道較重，若想吃清淡一點可調整醬油的量。
＊如比較喜歡吃有嚼勁的牛腱，小火煮大約一個半小時即可。
＊剩下的滷汁不要馬上丟棄，拿來滷豆皮、豆干...等等，味道也不錯喔！
材料：牛腱400克、蔥1支、薑1段、牛肉專用滷包1包
調味料：醬油2杯、水6杯、辣豆瓣醬1大匙、鹽1/4小匙、糖1大匙
作法：
1.先將牛腱汆燙泡涼備用。
2.蔥切段、薑切片。
3.炒鍋燒熱爆香，倒入所有調味料煮滾後，加入牛腱，等待再次滾起。
再次煮滾後換成小鍋，小火煮約2個小時，熄火待涼切片即完成。
＊以上調味料滷出來的牛腱味道較重，若想吃清淡一點可調整醬油的量。
＊如比較喜歡吃有嚼勁的牛腱，小火煮大約一個半小時即可。
＊剩下的滷汁不要馬上丟棄，拿來滷豆皮、豆干...等等，味道也不錯喔！
文章標籤
全站熱搜
看起來好好吃喔~~~肚子好餓喔!!! 家裡很久都沒有滷牛肉了 改天回來作給我吃啦 阿吉說他也要一份喲!!!
Dear 老妹： 沒問題，給阿吉那份一定是大塊而且沒切的， 讓他一次吃個過癮， 不過可能吃完以後就高血壓和毛掉光了。*^_^*