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旗魚米粉湯
材料：米粉、旗魚各300克、青蒜2支、高湯1200cc、油蔥酥少許
調味料：A.鹽1/2大匙、雞粉1茶匙
B.胡椒粉、香油、烏醋各少許
作法：
1.熱油鍋將旗魚煎至兩面金黃、略熟後切小塊備用。
2.將米粉(若是濕米粉就不用這個步驟)放入滾水煮約6分鐘，撈起瀝乾水分備用。
3.青蒜洗淨、切末。
4.將高湯煮滾後，加入旗魚、米粉和A料、油蔥酥再煮至滾，起鍋前加入B料和青蒜末即可。
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