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肉絲炒山芹菜
材料：肉絲、山芹菜各250克、蔥1支、蒜頭、辣椒、薑各少許
調味料：A.太白粉、香油各少許
B.鹽、醬油各1茶匙、米酒1/2茶匙
作法：
1.肉絲以A料醃約半小時。
2.山芹菜洗淨切段。
3.辣椒、蔥切段。
4.薑切絲。
5.蒜頭切末。
6.鍋中放入2-3大匙油，以低溫將肉絲泡至表面熟即可撈出。
7.另熱鍋將山芹菜快炒至熟盛起。
8.再熱鍋加入1茶匙油爆香蔥、薑、蒜頭和辣椒，加入肉絲快炒至熟，再放入山芹菜略加拌炒、以B料調味即可。
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