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蛤仔蒸蛋
材料：蛤仔500克、蛋3顆、高湯1.5碗、蔥花適量
調味料：鹽1/4茶匙、米酒1茶匙
作法：
1.鍋中加入適量水煮滾，放入蛤仔煮至開殼，撈出取下蛤肉。
2.取煮蛤仔的湯汁1.5碗放涼(一個蛋搭配半碗)，與蛋、鹽混合均勻成蛋汁。
3.將蛋汁倒入凹盤中，加入一些蛤肉，放入鍋中以中火蒸十分鐘，將剩下的蛤肉灑在蒸蛋上，再蒸五分鐘撒上蔥花即可。
材料：蛤仔500克、蛋3顆、高湯1.5碗、蔥花適量
調味料：鹽1/4茶匙、米酒1茶匙
作法：
1.鍋中加入適量水煮滾，放入蛤仔煮至開殼，撈出取下蛤肉。
2.取煮蛤仔的湯汁1.5碗放涼(一個蛋搭配半碗)，與蛋、鹽混合均勻成蛋汁。
3.將蛋汁倒入凹盤中，加入一些蛤肉，放入鍋中以中火蒸十分鐘，將剩下的蛤肉灑在蒸蛋上，再蒸五分鐘撒上蔥花即可。
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