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雞肉濃湯
材料：去骨雞腿肉120克、馬鈴薯80克、紅蘿蔔50克、洋蔥50克、鮮奶500cc、玉米粒20克
調味料：無鹽奶油2大匙、中筋麵粉3大匙、鹽2/3大匙、白胡椒粉1茶匙


作法：



1.將雞腿肉、馬鈴薯、紅蘿蔔以及洋蔥全部切成小塊狀。



2.鍋內放入無鹽奶油加熱融化，加入洋蔥，以小火炒香，再加入中筋麵粉炒勻。



3.離開火源後，倒入鮮奶攪拌均勻，最後放入雞腿肉、馬鈴薯、紅蘿蔔以及玉米粒繼續煮20分鐘，再以鹽和白胡椒粉調味即可。







【健康小常識】


雞肉、牛奶以及乳製品含有豐富的菸鹼酸，對於容易緊張、疲倦和肌肉痠痛的女性來說，具有改善的功能。菸鹼酸攝取不足，也會造成皮膚粗糙、脫皮，所以常喝雞肉濃湯，除了可以減輕壓力、消除疲倦以外，還有一些美容的效果喔！




【廚房小叮嚀】


當奶油與麵粉炒均勻時，要先離開火源再倒入鮮奶，攪拌均勻後再放回瓦斯爐上煮，這樣才不會結粒攪不散，而且口感和味道會比較好。