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炒榨菜肉絲
材料：腰內肉100克、榨菜250克、蒜頭、紅辣椒各適量、油1大匙
調味料：A.醬油、米酒、香油、水、太白粉各適量、鹽少許
B.糖1小匙、鹽少許、紹興酒1/8杯
作法：
1.肉切絲以A料醃10分鐘。
2.榨菜切絲泡水5分鐘。
3.蒜頭、辣椒切小片備用。
4.熱鍋倒入2杯油放入醃肉拌開，肉色變白即可撈起。
5.熱鍋倒入1大匙油，爆香蒜頭與辣椒，放入榨菜拌炒後，加入肉絲，拌炒均勻後加B料，起鍋前倒入紹興酒拌勻即可。
材料：腰內肉100克、榨菜250克、蒜頭、紅辣椒各適量、油1大匙
調味料：A.醬油、米酒、香油、水、太白粉各適量、鹽少許
B.糖1小匙、鹽少許、紹興酒1/8杯
作法：
1.肉切絲以A料醃10分鐘。
2.榨菜切絲泡水5分鐘。
3.蒜頭、辣椒切小片備用。
4.熱鍋倒入2杯油放入醃肉拌開，肉色變白即可撈起。
5.熱鍋倒入1大匙油，爆香蒜頭與辣椒，放入榨菜拌炒後，加入肉絲，拌炒均勻後加B料，起鍋前倒入紹興酒拌勻即可。
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