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炒蛤仔
材料：蛤仔1斤、九層塔4兩、蒜頭5粒
調味料：醬油膏3大匙、糖、水適量
作法：
1.蛤仔洗淨，泡在鹽水中，使其吐沙乾淨。
2.九層塔取嫩葉洗淨備用。
3.熱油鍋，爆香蒜頭後，加入蛤仔、水炒到蛤仔殼打開，調味，撒入九層塔快炒拌勻即可。
＊這道菜的湯汁是菁華所在，拿來拌飯吃很下飯喔！
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- Feb 11 Sat 2006 23:50
【廚房】炒蛤仔
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