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豬肝湯
材料：豬肝300克、薑絲150克、水4杯
調味料：鹽3茶匙、太白粉2大匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙、米酒1大匙
作法：
1.豬肝洗淨瀝乾切成片狀。
2.將豬肝片加1茶匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。
3.煮一鍋滾水，將豬肝表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。
4.將4杯水煮滾，加入薑絲、2茶匙鹽、糖、豬肝，煮1分鐘後熄火，起鍋前淋上香油、米酒即可。
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