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九層塔炒雞丁
材料：雞胸肉300克、薑15片、九層塔適量、蒜頭6粒、辣椒1根
調味料：醬油、醬油膏、米酒各1大匙、糖1/2茶匙、太白粉1茶匙
做法：
1.九層塔摘下嫩葉備用。
2.辣椒切段。
3.雞胸肉切丁，加入1大匙醬油、2大匙水和太白粉拌勻後，放冰箱冷藏醃約20分鐘，之後過水燙至5分熟備用。
4.鍋中倒入2大匙油爆香薑片後，加入蒜頭炒至香氣傳出，放入雞丁拌炒，加醬油膏、糖、米酒和4大匙水蓋鍋燜熟後，撒下九層塔和辣椒炒勻即可。
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