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魚香肉片
材料：豬肉12兩、蒜頭3個、薑1小塊、辣椒1根、木耳適量、蔥3根、蛋1個
調味料：豆瓣醬1大匙、太白粉少許、醬油1茶匙、糖2又1/2茶匙、香油1茶匙、水、米酒各適量
作法：
1.蒜頭切末。
2.薑切末。
3.蔥切段。
4.木耳切小塊。
5.辣椒切末。
6.豬肉切片以醬油、太白粉、蛋白和少許油拌醃均勻備用。
7.熱油鍋放入肉片快速過油撈出瀝油備用。
8.以鍋中餘油爆香蒜末、薑末後熄火加入豆瓣醬拌炒均勻，加醬油、糖、米酒調味再加入木耳、水、辣椒和肉片拌炒後放入蔥段，起鍋前勾芡再滴入香油即可。
材料：豬肉12兩、蒜頭3個、薑1小塊、辣椒1根、木耳適量、蔥3根、蛋1個
調味料：豆瓣醬1大匙、太白粉少許、醬油1茶匙、糖2又1/2茶匙、香油1茶匙、水、米酒各適量
作法：
1.蒜頭切末。
2.薑切末。
3.蔥切段。
4.木耳切小塊。
5.辣椒切末。
6.豬肉切片以醬油、太白粉、蛋白和少許油拌醃均勻備用。
7.熱油鍋放入肉片快速過油撈出瀝油備用。
8.以鍋中餘油爆香蒜末、薑末後熄火加入豆瓣醬拌炒均勻，加醬油、糖、米酒調味再加入木耳、水、辣椒和肉片拌炒後放入蔥段，起鍋前勾芡再滴入香油即可。
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