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茄汁炸排骨
材料：豬小排1斤、蔥段1根、蒜末10克、太白粉少許
調味料：醬油1大匙、糖1/2大匙、豆瓣醬1茶匙、蕃茄醬1茶匙
作法：
1.將豬小排以醬油和太白粉醃拌均勻後，放入熱油鍋炸至表皮稍酥。
2.熱油鍋爆香蒜末、蔥段，放入豆瓣醬、蕃茄醬炒香，加入清水一碗和調味料，最後放入炸好的排骨塊，中火燒至肉軟湯汁剩少許即可。
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- May 26 Fri 2006 09:24
【廚房】茄汁炸排骨
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