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宮保雞丁
材料：雞胸肉半斤、乾辣椒8根、薑3片、蒜末1茶匙
調味料：A.醬油1茶匙、太白粉1/2茶匙
B.醬油2茶匙，米酒、糖各1茶匙，醋、麻油各1/2茶匙
＊一般宮保雞丁還要加花椒粒(1茶匙)，可是我們很怕那個味道，所以就沒放了。
作法：
1.將雞胸肉洗淨切成小塊狀，用A料醃製入味，並放入鍋中炸至上色備用。
2.熱鍋，放入3大匙的油爆香乾辣椒，乾辣椒變黑後加入薑片、蒜末、(花椒粒)、調味料B以大火煮滾，最後拌入雞丁以大火拌炒即可。
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