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空心菜炒肉絲
材料：肉絲2兩、空心菜半斤、辣椒1根、蒜頭2粒
調味料：白醋、鹽、醬油、糖、紹興酒、太白粉各少許
作法：
1.空心菜洗淨切段。
2.蒜頭、辣椒切末。
3.肉絲加入少許醬油、紹興酒和太白粉略醃備用。
4.熱鍋倒入1大匙油，先放入蒜末和辣椒末爆香，再放入肉絲稍微炒一下，接著放入空心菜快速拌炒後，加入鹽、糖和水調味炒勻，起鍋前淋上白醋即可。
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