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炒油飯
材料：香菇8朵、蝦米4兩、紅蔥頭3兩、胛心肉半斤(切絲)、長糯米2斤
調味料：五香粉、胡椒粉各1茶匙、醬油、油各3大匙、糖1大匙、2碗水
作法：
1.香菇泡發切絲。
2.蝦米洗淨。
3.紅蔥頭切碎後炒至焦香。
4.肉絲炒熟。
5.長糯米泡水4小時。
6.熱油鍋放入香菇、蝦米爆香，炒至香菇散發出香味後，再放入紅蔥頭爆炒，炒至紅蔥頭香氣散發之後，再加入炒熟的肉絲。
7.所有的配料炒出香氣後，加入調味料和水繼續拌炒，將長糯米放入，用大火不斷翻炒，炒約20分鐘後，米粒變透明，水分消失為止，然後蓋上鍋蓋，小火燜上3分鐘即可。
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