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魚香肉燥
材料：豬絞肉300克、蒜頭50克、紅蔥頭30克、薑15克
調味料：辣椒醬4大匙、醬油200cc、水400cc、糖3茶匙、白醋50cc
作法：
1.蒜頭、紅蔥頭和薑去皮、切碎備用。
2.鍋中倒入約150cc油燒熱，放入作法1的材料以小火爆香，加入辣椒醬炒至油變紅色。
3.將豬絞肉放入鍋中，以中火炒至絞肉表面變白散開，加入醬油、水和糖，以小火煮約8分鐘後加入白醋略煮即可。
【廚房小常識】
魚香肉燥並不是以魚肉製成的肉燥，是因為這道肉燥的味道屬於中式料理所稱的＂魚香味＂，融合了肉香與辣椒的辛香又略帶點酸甜的味道，常用來作為料理的調味醬。
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