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地瓜蝦餅
材料：地瓜400克、蝦皮10克
粉漿：低筋麵粉1杯、蛋1個、冰水200cc
作法：
1.地瓜切絲。
2.蝦皮略沖洗。
3.粉漿材料攪拌均勻備用。
4.地瓜絲和蝦皮入粉漿中拌勻，再以湯勺舀進油鍋中，炸至熟且呈金黃色即可。
【健康小常識】
地瓜中含大量維生素A，可以維持鼻腔、咽喉和肺的健康，增進對呼吸性感染的抵抗力。如果常感冒或是騎車暴露在機、汽車排放的廢氣中，可以多攝取維生素A含量高的食物，再加上多吃水果補充維生素C，會有相輔相成的保護作用。
【廚房小叮嚀】
先以小火炸至地瓜熟後，再轉大火將油分逼出，才會有酥脆的口感。
材料：地瓜400克、蝦皮10克
粉漿：低筋麵粉1杯、蛋1個、冰水200cc
作法：
1.地瓜切絲。
2.蝦皮略沖洗。
3.粉漿材料攪拌均勻備用。
4.地瓜絲和蝦皮入粉漿中拌勻，再以湯勺舀進油鍋中，炸至熟且呈金黃色即可。
【健康小常識】
地瓜中含大量維生素A，可以維持鼻腔、咽喉和肺的健康，增進對呼吸性感染的抵抗力。如果常感冒或是騎車暴露在機、汽車排放的廢氣中，可以多攝取維生素A含量高的食物，再加上多吃水果補充維生素C，會有相輔相成的保護作用。
【廚房小叮嚀】
先以小火炸至地瓜熟後，再轉大火將油分逼出，才會有酥脆的口感。
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