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皮蛋排骨粥
材料：白米1杯、排骨半斤、皮蛋2個、蛋1個、油條、蔥花各適量
調味料：雞粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉少許
作法：
1.白米洗淨瀝乾水分後，加入1個皮蛋和2大匙油，以手搓揉至蛋漿被米吸入後，放到冰箱冰一晚。
2.排骨加1茶匙鹽拌勻後，也拿到冰箱冰一晚。
3.鍋中加入10杯水，放入冰一晚的米和排骨(先以水將鹽洗淨)後一起煮開，接著蓋上鍋蓋以小火再煮20分成為粥底。
4.皮蛋切小塊。
5.將粥底重新煮開，以鹽和雞粉調味，再加入皮蛋拌煮，煮開後打入全蛋拌勻，盛入碗中撒上碎油條、蔥花和胡椒粉即可。
材料：白米1杯、排骨半斤、皮蛋2個、蛋1個、油條、蔥花各適量
調味料：雞粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉少許
作法：
1.白米洗淨瀝乾水分後，加入1個皮蛋和2大匙油，以手搓揉至蛋漿被米吸入後，放到冰箱冰一晚。
2.排骨加1茶匙鹽拌勻後，也拿到冰箱冰一晚。
3.鍋中加入10杯水，放入冰一晚的米和排骨(先以水將鹽洗淨)後一起煮開，接著蓋上鍋蓋以小火再煮20分成為粥底。
4.皮蛋切小塊。
5.將粥底重新煮開，以鹽和雞粉調味，再加入皮蛋拌煮，煮開後打入全蛋拌勻，盛入碗中撒上碎油條、蔥花和胡椒粉即可。
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