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滷牛腱
材料:牛腱400克、蔥1支、薑1段、牛肉專用滷包1包
調味料:醬油2杯、水6杯、辣豆瓣醬1大匙、鹽1/4小匙、糖1大匙


作法:



1.先將牛腱汆燙泡涼備用。


2.蔥切段、薑切片。



3.炒鍋燒熱爆香,倒入所有調味料煮滾後,加入牛腱,等待再次滾起。



再次煮滾後換成小鍋,小火煮約2個小時,熄火待涼切片即完成。





*以上調味料滷出來的牛腱味道較重,若想吃清淡一點可調整醬油的量。

*如比較喜歡吃有嚼勁的牛腱,小火煮大約一個半小時即可。

*剩下的滷汁不要馬上丟棄,拿來滷豆皮、豆干...等等,味道也不錯喔!

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