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豆瓣牛腩
材料：牛肋條600克、紅蘿蔔1條、薑3片、蔥2根、太白粉水適量
調味料：豆瓣醬、蕃茄醬、米酒各1大匙、甜麵醬、醬油、糖各1茶匙
作法：
1.牛腩放入滾水中汆燙去除血水，再放入另一鍋中煮45分鐘取出放涼切塊，剩下的牛高湯留下備用。
2.蔥洗淨切段。
3.紅蘿蔔削皮切塊。
4.熱鍋放入2大匙油爆香薑片、蔥段，加入所有調味料炒香，再加入牛腩以小火拌炒2分鐘。
5.加入牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘，再放入紅蘿蔔燒15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。
這道是最近我們家牛肉最常見的煮法，林先生愛吃重口味的牛肉，都趁賣場牛肉特價時買個2公斤，分兩次來煮，每次煮起來都是滿滿一大鍋，可以吃好幾餐，味道吃起來不輸外面的紅燒牛腩，又辣又下飯，推薦給喜歡重口味的人。
材料：牛肋條600克、紅蘿蔔1條、薑3片、蔥2根、太白粉水適量
調味料：豆瓣醬、蕃茄醬、米酒各1大匙、甜麵醬、醬油、糖各1茶匙
作法：
1.牛腩放入滾水中汆燙去除血水，再放入另一鍋中煮45分鐘取出放涼切塊，剩下的牛高湯留下備用。
2.蔥洗淨切段。
3.紅蘿蔔削皮切塊。
4.熱鍋放入2大匙油爆香薑片、蔥段，加入所有調味料炒香，再加入牛腩以小火拌炒2分鐘。
5.加入牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘，再放入紅蘿蔔燒15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。
這道是最近我們家牛肉最常見的煮法，林先生愛吃重口味的牛肉，都趁賣場牛肉特價時買個2公斤，分兩次來煮，每次煮起來都是滿滿一大鍋，可以吃好幾餐，味道吃起來不輸外面的紅燒牛腩，又辣又下飯，推薦給喜歡重口味的人。
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