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辣味豆腐
材料：豆腐2塊、絞肉100克、蔥1根、辣椒1根、蒜末、蝦米各1茶匙
調味料：A.水1碗、蠔油、醬油、黑醋各1茶匙、糖1/2茶匙
B.太白粉1茶匙、香油1/2茶匙
作法：
1.豆腐切塊以大火油炸至外皮金黃酥脆後盛盤。
2.蔥、辣椒切末。
3.熱油鍋先爆香蔥末、辣椒末、蒜末、蝦米和絞肉，加A料調味後，再以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油，將醬汁淋在炸好的豆腐上即可。
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