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霸味薑母鴨
屏東市忠孝路、廣東路十字路口
0958-053719


昨天是立冬，民間風俗有立冬進補的習慣，以增強抵抗力渡過冬天，想想今年下半年還沒吃過薑母鴨，剛好林先生有在家吃晚餐，就去外帶了一份回家自己再放些食材進去。


在屏東吃過的薑母鴨店裡，我還是比較喜歡這家，一來環境比較乾淨，二來如果內用是將薑母鴨裝在陶鍋，再以炭火加熱、保溫，而不是一般的瓦斯爐，感覺起來店家蠻用心的。





薑母鴨　　　250元/份


特別請老闆多包一些湯，倒起來就是這麼滿滿的一鍋，吃不完的湯改天一個人在家吃晚餐時，加些麵條進去就可輕鬆解決一餐囉！(歐巴桑行為模式漸漸出現了)







因為湯太多了，鴨肉都沉在底部，大約有十塊肉左右。





沾醬


是由豆腐乳醬和生辣椒醬油組成，其實不沾就很有味道，沾一些辣味也不錯吃。







金針菇、豬血糕、豆皮和凍豆腐，這些都是林先生吃火鍋的必備食材。





好吃的鴨肉


他們家的鴨肉皮都很薄且不油，肉煮得很透且Q，稍微一用力就可把肉和骨頭分開，吃起來一點都不乾澀，超好吃的。


湯頭酒味、薑味調得剛好，鹹度適中，而且不會看起來很油，吃完全身熱呼呼的真是滿足，今天這餐有補到，希望今年冬天我的手腳冰冷現象不要再出現囉！