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蘑菇蛋蓋飯
材料：洋蔥末少許、蘑菇50克、金針菇30克、香菇50克、蛋2顆、牛奶50ml、九層塔5克、白飯1碗
調味料：奶油25ml、鹽、胡椒粉、白酒各適量
作法：
1.蛋加牛奶打勻，以奶油炒成口感如西式煎蛋(omelet)，鋪到白飯上。
2.熱油鍋爆香洋蔥，再加入菇類炒香，加白酒、鹽、胡椒粉、九層塔提味後，淋在飯上即可。
【廚房小常識】
炒菇類時，可以加點白酒，讓菇類的顏色不會變黑變黃，菇類在熱炒時會出水，要慢慢炒乾，香氣才能完全釋出。
材料：洋蔥末少許、蘑菇50克、金針菇30克、香菇50克、蛋2顆、牛奶50ml、九層塔5克、白飯1碗
調味料：奶油25ml、鹽、胡椒粉、白酒各適量
作法：
1.蛋加牛奶打勻，以奶油炒成口感如西式煎蛋(omelet)，鋪到白飯上。
2.熱油鍋爆香洋蔥，再加入菇類炒香，加白酒、鹽、胡椒粉、九層塔提味後，淋在飯上即可。
【廚房小常識】
炒菇類時，可以加點白酒，讓菇類的顏色不會變黑變黃，菇類在熱炒時會出水，要慢慢炒乾，香氣才能完全釋出。
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