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涼拌三絲
材料：干絲2兩、海帶絲4兩、冬粉1把、蔥2根、辣椒2根、蒜頭5粒
調味料：醬油、米酒、糖各1大匙、醬油膏、香油各1茶匙、辣油少許、胡椒粉1/2茶匙
作法：
1.蒜頭切末。
2.辣椒、蔥切絲。
3.將海帶絲、干絲放入滷汁(備註)滷至入味，撈出略切備用。
4.接著將冬粉放入鍋中，以剩餘的滷汁滷熱後撈出，滴入香油放涼再略切備用。
5.將干絲、海帶絲、冬粉放入碗中，與蔥絲、辣椒絲、蒜末和調味料拌勻即可。
＊滷汁：水1800克、醬油1碗、冰糖、米酒各半碗、胡椒粉1茶匙滾約15分鐘。
材料：干絲2兩、海帶絲4兩、冬粉1把、蔥2根、辣椒2根、蒜頭5粒
調味料：醬油、米酒、糖各1大匙、醬油膏、香油各1茶匙、辣油少許、胡椒粉1/2茶匙
作法：
1.蒜頭切末。
2.辣椒、蔥切絲。
3.將海帶絲、干絲放入滷汁(備註)滷至入味，撈出略切備用。
4.接著將冬粉放入鍋中，以剩餘的滷汁滷熱後撈出，滴入香油放涼再略切備用。
5.將干絲、海帶絲、冬粉放入碗中，與蔥絲、辣椒絲、蒜末和調味料拌勻即可。
＊滷汁：水1800克、醬油1碗、冰糖、米酒各半碗、胡椒粉1茶匙滾約15分鐘。
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