【廚房】當歸雞－debrivdebriv的部落格

Sep 08 Fri 2006 13:45
【廚房】當歸雞

當歸雞
材料：雞腿1隻、當歸2.5錢、熟地1.5錢、川芎1錢、白芍1錢、黨蔘1錢、黃耆1錢、枸杞2.5錢、桂枝1錢、老薑1大塊
調味料：米酒、鹽各適量

作法：

1.中藥材放鍋內加3杯水後以大火煮滾，再轉為小火熬約40分鐘。

2.雞腿切塊以滾水汆燙，撈起備用。

3.將雞腿放入中藥湯中，加入老薑、米酒，加水淹過雞腿，小火燉煮至雞腿熟透後關火，再加鹽調味即可。

【健康小常識】

喝這道湯可調補氣血、改善臉色和精神不佳，也適合會手腳冰冷者調理身體。