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＊九層塔煎蛋
材料：九層塔100克、雞蛋2顆、薑末少許、油1/2大匙
調味料：鹽1/2小匙、糖適量


作法：


1.九層塔挑去老莖、葉後，洗淨切碎，薑切末備用。


2.蛋打散加入切碎的九層塔及調味料拌勻。


3.鍋燒熱加入油，等冒煙後轉小火，爆香薑末後，倒入九層塔蛋汁煎成兩面金黃色即可。







＊皮蛋豆腐
材料：嫩豆腐1盒、皮蛋2個
調味料：蔥末2大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、醬油膏3大匙、香油1/2大匙


作法：


1.醬料調勻。


2.豆腐盛盤，放上皮蛋。


3.淋上醬料即可。







＊肉燥乾板條 (此為1人份，可自行增加材料份量)
材料：板條150公克、豆芽菜20公克、肉燥2大匙


作法：


1.鍋中倒入水燒至滾沸後，放入板條燙熟，撈起放入碗中。


2.將豆芽菜放入作法1的滾水中略為汆燙後，撈起瀝乾水份，放入作法1的碗中。


3.再將肉燥加入碗中拌勻即可。