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辣椒鹹蛋蒸肉
材料：絞肉300克、剝皮辣椒50克、蔥末30克、鹹蛋2個、高湯100cc
調味料：A.辣椒汁60cc、糖8克、鹽5克、蠔油30克、香油15cc
B.水160cc、醬油80cc
作法：
1.將剝皮辣椒切末，加入絞肉再放入A料拌勻備用。
2.鹹蛋切粗丁，加入作法1材料一起攪拌至黏稠狀，再加入高湯攪打成微稀狀態。
3.將做法2放入碗中，將B料混勻，從碗邊輕輕加入至8、9分滿。
4.將做法3放入蒸鍋中，以中小火蒸20分鐘至熟即可。
材料：絞肉300克、剝皮辣椒50克、蔥末30克、鹹蛋2個、高湯100cc
調味料：A.辣椒汁60cc、糖8克、鹽5克、蠔油30克、香油15cc
B.水160cc、醬油80cc
作法：
1.將剝皮辣椒切末，加入絞肉再放入A料拌勻備用。
2.鹹蛋切粗丁，加入作法1材料一起攪拌至黏稠狀，再加入高湯攪打成微稀狀態。
3.將做法2放入碗中，將B料混勻，從碗邊輕輕加入至8、9分滿。
4.將做法3放入蒸鍋中，以中小火蒸20分鐘至熟即可。
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