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苦瓜雞丁
材料：雞胸肉300克、蒜頭2粒、小黃瓜1條、苦瓜1條、乾辣椒3支
調味料：豆瓣醬1/3大匙、雞粉2茶匙、鹽1/4茶匙、糖2茶匙、香油、醬油各1大匙、高湯1碗
作法：
1.小黃瓜切丁後加鹽去除一些水份。
2.蒜頭切末。
3.將蒜末、香油、鹽、糖、雞粉、醬油膏和高湯調勻成醬汁備用。
4.苦瓜去籽後切小段，入滾水中汆燙，等到變軟後撈出備用。
5.雞胸肉切丁加入少許醬油略醃，入鍋炒至八分熟後盛起備用。
6.熱鍋以香油爆香豆瓣醬和乾辣椒後加入雞丁、苦瓜、小黃瓜和醬汁炒勻即可。
材料：雞胸肉300克、蒜頭2粒、小黃瓜1條、苦瓜1條、乾辣椒3支
調味料：豆瓣醬1/3大匙、雞粉2茶匙、鹽1/4茶匙、糖2茶匙、香油、醬油各1大匙、高湯1碗
作法：
1.小黃瓜切丁後加鹽去除一些水份。
2.蒜頭切末。
3.將蒜末、香油、鹽、糖、雞粉、醬油膏和高湯調勻成醬汁備用。
4.苦瓜去籽後切小段，入滾水中汆燙，等到變軟後撈出備用。
5.雞胸肉切丁加入少許醬油略醃，入鍋炒至八分熟後盛起備用。
6.熱鍋以香油爆香豆瓣醬和乾辣椒後加入雞丁、苦瓜、小黃瓜和醬汁炒勻即可。
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