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肉燥茄子
材料：茄子3條、蔥3支、紅辣椒1根、薑片3片、油3大匙、水100cc、香菇肉燥滷汁300cc
調味料：紹興酒30cc、醬油30cc、糖1大匙
作法：
1.茄子洗淨，切小塊後泡入鹽水中備用。
2.蔥、辣椒切段備用。
3.鍋中放入3大匙油燒熱，將茄子塊撈出瀝乾水分，放入鍋中炸軟後取出。
4.鍋中加入1小匙油熱鍋，再加入蔥段、辣椒段及薑片炒香，並放入茄子塊、紹興酒、醬油、糖、水煮滾後，倒入香菇肉燥滷汁煮滾，改轉小火繼續滷5分鐘即可。
材料：茄子3條、蔥3支、紅辣椒1根、薑片3片、油3大匙、水100cc、香菇肉燥滷汁300cc
調味料：紹興酒30cc、醬油30cc、糖1大匙
作法：
1.茄子洗淨，切小塊後泡入鹽水中備用。
2.蔥、辣椒切段備用。
3.鍋中放入3大匙油燒熱，將茄子塊撈出瀝乾水分，放入鍋中炸軟後取出。
4.鍋中加入1小匙油熱鍋，再加入蔥段、辣椒段及薑片炒香，並放入茄子塊、紹興酒、醬油、糖、水煮滾後，倒入香菇肉燥滷汁煮滾，改轉小火繼續滷5分鐘即可。
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