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金得春捲
台南市民族路三段19號(永樂市場口)
(06)228-5397







春捲 　　　　　30元/捲


這星期從彰化回屏東時，中途順便繞到台南市光顧這間有50年歷史的春捲老店。雖稱是春捲，其實跟 北部的潤餅大同小異。春捲包好後還會稍微煎過，所以皮的口感有點酥酥、硬硬，不像一般潤餅， 皮吃起來QQ軟軟的。






他們的高麗菜是以豬油拌炒，不像一般潤餅的高麗菜是以水汆燙。其它材料還有一小尾蝦仁、豆干、 豬肉片、蛋絲、花生粉以及芹菜末。


可能是因為台南人比較喜歡甜味的料理(例如鱔魚意麵)，所以花生粉的糖加得蠻多的，一整個春捲 吃完，口中會有些許甜膩的感覺。


豬肉片有一點肥，如果不喜歡吃肥肉的人要記得提醒老闆不要加，不過他們把豬肉片處理的很像 蒜泥白肉，蒜頭的味道包在春捲裡蠻特別的，如果肉片能瘦一點就很完美了。


在吃著春捲的同時，我開始懷念起中壢火車站前的大潤餅，大潤餅們等等我啊，下次回北部的時候， 希望潤餅店有營業，我一定要好好的吃上兩個才行。